Il corso di educazione alimentare è aperto a tutti, e vengono approfondite le linee guida su alimentazione e nutrizione umana per una corretta educazione alimentare, quale elemento fondamentale per la salute psico-fisica dell’uomo. Tali nozioni risultano pertanto preziose per tutti e rappresentano, in modo particolare per coloro che operano nel campo della salute, un indispensabile bagaglio culturale.
N.B. Conoscenze base di anatomia e fisiologia consentono una migliore comprensione delle nozioni del corso di educazione alimentare.
Programma I livello Practitioner (2gg/16 h):
Cos’è un alimento?
(ossigeno, acqua, cibo…emozioni)
Alimentazione e Nutrizione
Perché mangiamo?
(carburante per energia da utilizzare per la crescita, trasformazione, riparazione, eliminazione, funzione d’organo, produzione e gestione delle emozioni)
Piccola parentesi: sensazioni ed emozioni
(sento e ricevo segnali, elaboro l’informazione, produco segnali di risposta/emozioni in base ai quali mi muovo nel mondo e mi relaziono con l’esterno-da-me.
Cosa significa “dieta”?
Di cosa siamo fatti?
Nutrienti e le loro funzioni
(macronutrienti, micronutrienti, altri)
Come funzioniamo?
I “compartimenti stagni” di ieri…
(organi, sistemi, apparati)
L’apparato digerente (anatomia e fisiologia, digestione ed assorbimento)
Tutto in una cellula
(cenni al metabolismo cellulare dei lipidi, carboidrati e proteine)
Il metabolismo
(metabolismo basale, metabolismo di relazione, anabolismo e catabolismo, metabolismo dinamico lento e veloce)
La pillola degli astronauti: quando 1+1 non fa 2
(chilocalorie e rapporto tra i nutrienti…tutto qui?)
L’interconnessione di oggi
(la PNEI, i sistemi bio-informazionali, le molecole bio-informazionali, due cervelli? No, di più.
Importanza della qualità della vita
(mode, stili di vita imposti e qualità percepita della vita, piramidi alimentari a confronto)
Gruppi alimentari
– Alimenti glucidici
– Alimenti proteici
– Alimenti grassi
– Fonti di vitamine e sali minerali
(coltivazione, conservazione, cottura e qualità finale dell’alimento)
– Fonti di fibre
– Integrali come e perchè?
Coltivazioni e allevamenti biologici
Programma II livello Master Practitioner (2 gg/16 h):
Oltre la caloria
Dimagrimento estetico: perchè fallisce
(parametri guida)
Dimagrimento per la salute
(come giudico il mio stato di salute)
E poi di più!
(il concetto di stress ossidativo, il sistema di drenaggio del corpo, la sindrome metabolica, equilibrio acido-base, allergie e intolleranze alimentari)
Uno sguardo ai disturbi/patologie più comuni
(anoressia, bulimia, fame nervosa-l’azione mentale del cibo, diabete, crampi frequeni- “scatti” notturni, cefalea muscolo-tensiva, patologie infiammatorie, osteoporosi, intestino irritabile)
Le diete
– Le più note (mediterranea, dissociata, zona)
– Le meno note (Kousmine, GIFT)
– Alimentazione in gravidanza, allattamento, prima infanzia, III e IV età
Cosa consiglia l’INRAN
Cosa consiglia l’Istituto Nazionale Dei Tumori
E quindi:
– Distribuzione dei pasti
– Associazione dei cibi
– I sette cardini della salute
– Integrazione alimentare
– 10 regole per il cambiamento
Conclusioni
Terminato con esito favorevole il corso, si riceve la certificazione TIBodywork Institute.
Docente del corso in EDUCAZIONE ALIMENTARE TIB è la Dr.ssa Pamela Della Mina.